Epertorta

Kevert almás vanília sodóval...

2011-11-03T16:48:00.000+01:00

Volt egy csomó almám és már 3 napja valami süti után sóvárgok. Ilyenkor elő a google és hipp-hopp van is finom recept, abból pedig finom süti. Az alap recept Max-tól van.

Ezt alakítottam kedvem szerint.

Kismamáknak kifejezetten ajánlom, kisimulnak a kívánós ráncok tőle. :)))

Kevert almás

Hozzávalók:

- 6 tojás

- 30 dkg cukor

- 60 dkg liszt

- 30 dkg reszelt alma

- 1 cs. sütőpor

- 1 tk. mézeskalács fűszer

- 1 tk. vaníliakivonat

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat kikeverjük a cukorral,

a vaníliával és a mézeskalács fűszerrel. Hozzáadjuk a reszelt almát és a tojások keményre vert habját. Az almát nem kell kicsavarni a levétől. Ezután összekeverjük a sütőporos liszttel. Nekem kicsit sűrű lett a tészta, ezért belecsempésztem

kb. 1 dl tejet is, de valószínű elmértem a lisztet. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Ne ijedjünk meg, ez a tészta kicsit ragadós lesz sütés után is az alma miatt,

de az állagán és az illatán látni és érezni lehet, hogy mikor van készen.

Nekem a nagy gáztepsimbe fért bele.

Sütőpapírral béleltem természetesen.

Vanília sodó

Hozzávalók:

- 1 l tej

- 4 tojássárgája

- 2 ek. liszt

- 3 ek. cukor

- 1 tk. vaníliakivonat

A cukor felével felteszünk forralni 9 dl tejet. Eközben a tojások sárgáját kikeverjük a maradék cukorral és a vaníliakivonattal, hozzáadjuk a lisztet és a maradék 1 dl tejet. Ezt a masszát adjuk a forró tejhez és állandó keverés mellet szelíden forraljuk a kívánt sűrűségig. És már kész is! :))

Ezután már csak annyi a dolgunk, hogy felszeleteljük a sütit és jól nyakon öntjük a meleg sodóval, aztán betegre esszük magunkat :))

Lebbencs leves - Eszterházy ragu - Helyzetjelentés

2011-09-03T16:54:00.001+02:00

Megint eltelt majd 1 év, így megint jön néhány recept.

Mára világossá vált számomra, hogy nem vagyok

valami kitartó blogger. :)) Na de sebaj, ritkán, de

azért írogatok, hátha valaki hasznát veszi időnként.

Gyors helyzetjelentés az elmúlt 1 évről:

Munkahelyváltás - saját vállalkozás - 6 hónapos kislány a pocakban :))

Megjegyzem a baba várás miatt, ha kedvem lett is volna blogot írni, hát nem lett volna miről. Egészen mostanáig vagy rosszul voltam a főzés gondolatától is, vagy olyan hihetetlenül rossz kajákat csináltam, hogy attól szenvedett az egész család! :))

Baba jött, ízlés elszállt. Most kezdek visszaállni a régi kerékvágásba.

Helyzetjelentés vége, jöhetnek a receptek.

Lebbencs leves

Nagyon finom, nagyon egyszerű, nagyon gyors.

Hozzávalók:
- lebbencs tészta
- 2 krumpli
- 1 egész paradicsom
- pirospaprika
- só, bors
- olaj

Az olajon megpirítjuk az apróra tördelt lebbencs tésztát, pici vizet öntünk alá, 1-2 kávéskanál pirospaprikát szórunk rá, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a kívánt mennyiségű vízzel, hozzáadjuk a kockára vágott krumplit és az egész paradicsomot héjastól. Fedő alatt puhára főzzük. Kb.15 perc. A paradicsomtól kicsit savanykás lesz, ami nagyon illik a leveshez.

Eszterházy ragu orsó tésztával

Vagy valami eszterházyhoz hasonlító ragu.

Hozzávalók:

- 60 dkg sertéscomb vagy lapocka

- 1 répa

- 1 kis zellergumó

- 1 kis fej hagyma

- 10 dkg füstölt szalonna

- 2-3 babérlevél

- só,bors, mustár

- 4 ek. tejföl

- 1-2 ek. liszt

- orsó tészta (nálam Szőlősi Tésztából)

A szalonnát felkockáztam, megpirítottam, majd rádobtam a hagymát és megfonnyasztottam. Ezután a csíkokra vágott husit is hozzáadtam és pirosra sütöttem. Felöntöttem kb 0,5 l vízzel, beledobtam a babérlevelet, sóztam, borsoztam és hozzáadtam a lereszelt répát és zellert. A zöldségeket a nagyobb lyukú sajtreszelőn reszeltem le. Fedő alatt puhára pároltam a ragut, kivettem a babérleveleket és besűrítettem a tejföl és a liszt keverékével. Nekem van klassz mixelő poharam, abban szoktam megcsinálni a habarást, mert egyébként tuti csomós lesz. Összeforraltam, sóztam, borsoztam még és hozzáadtam kb. 1 ek. mustárt. Orsó tésztát főztem mellé köretnek. Degeszre ettük magunkat. :))

Hentes tokány Peti módra..

2010-10-24T14:50:00.000+02:00

A Férfi ma hazatért. És az első útja a konyhába vezetett. Természetesen. Szerencséjére már ott illatozott a tűzhelyen a Peti kollégámtól tanult hentes tokány, aminek köze sincs ahhoz, amit én eddig hentes tokánynak ismertem. Azt hiszem a régi tokány feledésbe fog merülni és átveszi a helyét ez isteni étel.

Hentes tokány

Hozzávalók (4 éhes főre)

1 kg sertés lapocka
15-20 dkg húsos füstölt szalonna
40 dkg gépsonka
30 dkg kovászos uborka
4-5 ek liszt
olaj
só-bors
1 kis üveg sűrített paradicsom

Az első lépés, hogy a lapockát csíkokra vágjuk és sózott-borsozott lisztbe forgatjuk, majd forró olajon hirtelen, kis adagokban pirosra sütjük. Fontos mozzanata az ételnek, hogy a husi kapjon egy klassz piros kérget, mert később

pont ettől lesz hihetetlenül szaftos belülről. Miután a husi megpirult, beletesszük egy lábasba és felöntjük annyi vízzel, hogy épp csak ellepje. Fedő mehet rá és főzzük puhára. Én dobtam a vízbe egy kis sót. Még a husi fődögél, felkockázzuk a szalonnát, felcsíkozzuk az uborkát és a sonkát. Először a szalonnát kisütjük, kiszedjük, majd a zsírján fehéredésig pirítjuk az uborkát, ezt is kiszedjük, végül pedig megpirítjuk a sonkát. Végig használhatjuk a szalonna zsírját. Ezután a paradicsompürét kezdjük pirítani, szintén a szalonna zsírban. A paradicsomot kevergetés mellett addig piritjuk, amíg jó sötét színe nem lesz. Ha már jónak ítéljük, adjunk hozzá 2 ek. lisztet. Én a csomósodást elkerülvén, kikevertem egy kis meleg vízzel és így adtam hozzá. Elkevertem és hozzáadtam levével együtt a megpuhult husit is. Rottyant egyet és beleöntöttem az ubit-sonkát-szalonnát is. Evvel is összeforraltam és még egy kis sóval, borssal ízesítettem.

Én picit savanykásnak találtam a cuccot, így belecsempésztem 1 tk. cukrot is. Tökéletes lett az íze. Tejfölös krumplipürével tálaltam, ami csak annyiban tér el egy hagyományos pürétől, hogy keverek bele 2-3 ek tejfölt is. Isteni a kettő együtt.

Fetás, olajbogyós ragu rizi-bizivel

2010-10-23T14:45:00.000+02:00

Amolyan hétköznap esti gyorskaja ez. Nem tudom ki hogy van vele, de nagyon szeretem bevenni magam a konyhába egy fárasztó nap után és végre alkotni valami értelmeset. Én kifőzöm magamból a feszültséget ilyenkor. Így született ez a ragu is, ha minden igaz még kedden.

Fetás, olajbogyós ragu rizi-bizivel

Hozzávalók

80 dkg sertés lapocka
30 dkg fetasajt
néhány olajbogyó
5 dl főzőtejszín
2 ek liszt
pici vaj
só-bors
rizs
mirelit borsó

A lapockát vékony csíkokra vágtam és megpirítottam, majd fedő alatt puhára pároltam. Fűszernek csak sót és borsot használtam. Amíg a husi puhult, a vajból, a lisztből és a tejszínből besamelt készítettem. Ebbe kevertem a krémes fetasajtot, az apróra vágott olajbogyót és a husit is szaftjával együtt. Sóztam, borsoztam még egy kicsit és a ragu kész is. Hagyományos párolt rizzsel és párolt zöldborsóval kínáltam. Finom lett.

Kicsi...kerek, illatos és nagyon finom!.....Mini pizzák.

2010-10-23T14:27:00.000+02:00

A férfi horgászni ment csütörtökön este. Vasárnapig marad is. Én pedig süthettem az útravalót. :) A mini pizza mellé raktam le a voksomat. Szerencsére. Nagyon jól kinéző étel ez. Ahogy írtam is: Kicsi, kerek, illatos és nagyon finom! Mindenki kedvére variálhatja. Ehető hidegen és melegen is! Praktikus és szokatlan! Na jó, nem istenítem tovább! Íme a recept.

Mini pizzák

Hozzávalók (kb. 50 db-hoz)

Tészta:

1 kg liszt
2 élesztő
3 dl langyos tej
2 tk. só
2 tk.cukor
4 ek olaj
langyos víz
oregano, bazsalikom

Feltét:

gépsonka
füstölt-főtt császár szalonna
konzerv kukorica
pizzakrém
paradicsom
reszelt sajt
olajbogyó

A tésztához a lisztet egy nagy tálba öntjük, belekeverjük

a sót, az oreganót és a bazsalikomot. A tejet meglangyosítjuk, beletesszük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Langyos helyen futtassuk fel szép nagyra. Ezután öntsük a liszthez és kezdjük összedolgozni a tésztát. Langyos vízzel keményebb kelt tésztává gyúrjuk és letakarva langyos helyen 1 órát kelesztjük. Senki ne örüljön az egy óra pihenőnek, mert neki lehet látni a feltét apróra kockázásának. Sonka-paradicsom-szalonna-olajbogyó - mindegyiket egyforma apró kockára vágjuk. A paradicsom magját érdemes eltávolítani, hogy ne áztassa el a tésztát.

A kukoricát csepegtessük le.

Ha a tészta már duplájára kelt, kinyújthatjuk kb. 1 -1,5 cm vastagra. Ezután valami kerek eszközzel (nálam vizespohár) nagyobb korongokat szúrunk ki a tésztából. Kézzel szélét formázunk a tésztának, villával megszurkáljuk a közepét és forró sütőbe dugjuk kb. 10 percre. Az elősütés után jöhet az ízesítés. Pizzakrémet kentem a korongokra, megszórtam pizzafűszerrel, sonkát-szalonnát-kukoricát-paradicsomot és olajbogyót halmoztam a tetejükre, majd gazdagon megszórtam reszelt sajttal. Visszadugtam a forró sütőbe és készre sütöttem.

Vasárnapi ebéd

2010-10-17T15:33:00.000+02:00

Ma ismét a Férfi kedvére főztem. Nagyon jól kitaláltam, hogy ma végre kipróbálom a Peti kollégám által tanított hentestokányt, de életem párja sült tyúkról és palacsintáról álmodozott! És egy jó asszony ilyenkor ugrik és a férje kedvére tesz :))) Így a mai menü sült tyúk lett majonézes burgonya salátával és kakaós palacsintával.

A tyúkot anyukámtól kaptam és néhány napja még az udvarban kapirgált. Most szépen feldaraboltam és befűszereztem. Sima boltban kapható grill fűszerkeverékkel. Nem rajongunk túlzottan a csirkemellért, ezért egy trükkel próbáltam vonzóbbá tenni. A husit nem fejtettem le a csontjáról. A mell két oldalán klasszul be lehet nyúlni a husi rétegek közé. Ezt a rész én teletöltöttem fokhagymával és 1 szelet füstölt húsos szalonnával és közé dugtam egy ág friss rozmaringot. A tyúkot lefedett tepsiben kb. 2 óra hosszat sütöttem, majd tető nélkül még 30 percet pirítottam. Isteni omlós, ropogós sült lett belőle. És a csirkemell is nagyon finom lett. Legközelebb a pipi többi részével is kipróbálom ezt a trükköt.

Még a csirke sült, elkészítettem a salátát. Kb. 1 kg krumplit héjastól megfőztem, megpucoltam és kihűtöttem. 5-6 kisebb lilahagymát megpucoltam és vékony szeletekre karikáztam, majd ecetes-cukros salátalébe áztattam. 5-6 nagyobb vizesuborkát felkockáztam. 1 nagy pohár tejfölt kikevertem 3 ek. majonézzel. Sóval, borssal, mustárral, pici citromlével és pici cukorral ízesítettem, majd apróra vágott petrezselymet kevertem bele. Egy nagyobb tálba összekevertem a krumplit, a lecsöpögtetett hagymát, uborkát, végül nyakonöntöttem a szósszal és behűtöttem.

Desszertnek kakaós palacsintát csináltam.

Hozzávalók:

50 dkg liszt
4 tojás
4 dl tej
csipet só
pici cukor
1 ek olaj
szénsavas ásványvíz

A hozzávalókat az ásványvíz kivételével dolgozzuk csomó mentesre, majd az ásványvízzel hígítsuk folyós palacsintatésztává. Forró palacsintasütőben süssük szép aranybarnára, szórjuk meg cukorral kikevert kakaóporral, tekerjük fel és tegyük vele boldoggá a családot. :)) Tapasztaltabbak használhatnak egyszerre 2 palacsintasütőt is, így fele annyi időt vesz igénybe a sütés.

Tejfölös-meggyes süti

2010-10-16T17:01:00.000+02:00

Véleményem szerint minden igazi háziasszonynak van

saját receptje-specialitása,

amit mindig isteni finomra

tud sütni.

Most én is rátaláltam az enyémre.

Őszibarackos tejfölös sütemény

Hozzávalók

Tészta

40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
20 dkg porcukor
25 dkg margarin
1 citrom
4 tojássárgája

Töltelék

2 csomag vanília puding (főzős)
6 dl tej
6 ek. cukor
1 nagy tejföl (400 g)
őszibarack vagy meggy vagy bármilyen gyümölcs

A tésztához a lisztet a sütőporral és a porcukorral összekeverjük, majd belemorzsoljuk a margarint és belereszeljük a citrom héját. Tehetünk bele 1-2 kiskanál citromlét is. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és összegyúrjuk.

2 részre osztjuk, folpackba csomagoljuk és min. 30 percre hűtőbe dugjuk.

Még pihen a tésztánk, elkészítjük a krémet. A pudingot a tejjel és a cukorral sűrűre főzzük. Kihűtjük, majd belekeverjük a tejfölt, majd a gyümölcsöket is. A barackot kockára vágva, a meggyet kimagozva, lecsepegtetve adjuk hozzá. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és beleforgatjuk a tejfölös masszába.

A tésztákat elővesszük és egyesével szépen tepsi méretűre nyújtjuk (20x35 cm). Kivajazott tepsibe rakjuk a tésztalapot, erre öntjük a tölteléket, majd mehet rá a következő tésztalap. Villával megszurkáljuk, tojással lekenjük és mehet a sütőbe kb. 40 percre. (180 fokra)

Miután megsült, kihűtjük és pár órára hűtőbe rakjuk,

mert csak hidegen szeletelhető.

Igazi kellemes, savanykás, hűs finomság.

Nekem a kedvencem lett és eddig bárhová is vittem belőle, mindenki imádta. :))

A férfi boldogsága..... Kapros túrós lepény

2010-10-16T16:13:00.000+02:00

Időnként hőstettekre vagyok képes a Férfiért! :))

Például az általam nagyon nem szeretett kapros-túróst sütök!

Enyhe kifejezés rá egyébként a nem szeretem, de hát a férjem odavan érte.

Én megsütöttem, Ő meg imádta! A sütit is és remélem engem is!! :))

Kapros túrós lepény

Hozzávalók:

Tésztához:

2 tojás sárgája
4 ek porcukor
7 dkg vaj
60 dkg liszt
2 dkg élesztő
1 kk. cukor
4 dl tej
csipet só

Töltelék:

1 csokor kapor
6 ek. cukor
2 dl tejföl
4 ek. búzadara
2 tojás
50 dkg túró

1 dl langyos tejben a cukorral megfuttatjuk az élesztőt.

A lisztet nagyobb tálba öntjük, hozzáadjuk a tejes élesztőt,

az olvasztott vajat, a porcukrot, a tojások sárgáját és a pici sót. Elkezdjük összedolgozni és közben a többi langyos tejet is hozzáadjuk. Közepesen kemény tésztává dolgozzuk - dagasztjuk össze. Letakarva kb 60 percig kelesztjük. Lehetőleg langyos helyen.

Ezután kinyújtjuk és vajazott-lisztezett tepsibe fektetjük.

Erre öntjük a túrós masszát.

A túrót áttörjük és jól összedolgozzuk a tojás sárgájával,

a búzadarával, a tejföllel és a cukorral. A kaprot apróra vágjuk és belekeverjük a krémbe. A 4 tojás fehérjét kemény habbá verjük és ezt is a túrós masszához adjuk. Ezután a tésztára öntjük és közepes lángon megsütjük.

Azt állítják nagyon finom! Én nem kóstoltam! :))

Unatkozás helyett....sajtrológyártás!

2010-10-16T15:36:00.000+02:00

Imádom a sajtrolót.

Gyerekkoromban mindig Tápiószelére jártunk krémesért és szülinapi tortáért. Volt és van is még ott egy klassz cukrászda. Isteni sajtrolójuk volt,

de valahogy sosem vettünk belőle eleget. Soha nem tudtam igazán degeszre enni magam belőle.

Tavaly karácsonykor aztán megpróbálkoztunk a házi gyártással, ám valami nem stimmelt a krémmel. Most ismét nekifutottam és megszületett a tökéletes recept!

Csak ajánlani tudom mindenkinek!

Sajtroló

Hozzávalók:

2 csomag mirelit leveles vajas tészta
30 dkg reszelt sajt (jó minőségű legyen)
4 ek. liszt
4 tojás sárgája
15 dkg margarin
só
bors
1 egész tojás a kenéshez

Az egész bulit a tészta sütésével kezdjük. Kiengedjük a tésztát, vékonyra kinyújtjuk és 1 centis csíkokra vágjuk. Csíkonként a sütő formára tekerjük. Itt jegyezném meg, hogy a világ egyik legjobb találmány ez a kis fém roló sablon. Senki ne sajnálja rá a pénzt. Sütő papírral bérelt tepsibe sorakoztatjuk a feltekert tésztát, megkenjük tojással és forró sütőben pirosra sütjük.

Ezután nekiállunk a krémnek. A tejből, a lisztből és a tojások sárgájából sűrű krémet főzünk és még forrón beleforgatjuk a reszelt sajtot is. Amikor kihűlt a massza, a margarinnal együtt habosra keverjük. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.

A krémet nyomó zsákba töltjük és egyenként telenyomjuk a tészta rolókat a habos krémmel. A végeiket reszelt sajtba mártjuk, majd gyönyörködünk a munkánkban és jól besöpörjük a családtól az elismerést. :))

Egy újabb torta... Oroszkrém

2010-04-11T18:15:00.004+02:00

A multkori csokitorta egészen belelkesített

és agyalásra késztetett.

A receptet kicsit átdolgoztam és lett belőle

egy nagyon klassz oroszkrém torta.

Nagyon nagy sikert aratott!

Oroszkrém torta

Hozzávalók:

Tészta:

- 8 tojás

- 8 ek. cukor

- 8 ek. liszt

- késhegynyi sütőpor

Krém:

- 5 dkg liszt

                                   - 6 tojássárgája
                         - 17 dkg cukor
                         - 5 dl tej
                         - 3 cs. vaníliás cukor (vagy 1 vaníliarúd)
                         - 3 dl tejszín

               Díszítés:
                         - 3 dl tejszín
                         - gyümölcs

Piskóta:

A szokásos módon elkészítünk egy egyszerű piskótát.

Kerek tortaformában sütjük meg.

Krém:

1. Egy lapos lábasban keverjük össze a tejet 10 dkg cukorral és forraljuk fel.

2. Közben a tojássárgákat keverjük habosra kb. 7 dkg cukorral, majd adjuk hozzá a lisztet is. Én így egy nagyon sűrű krémet kaptam ezért aztán a felmelegedett tejből adtam hozzá kb fél decit, hogy folyósabb krémem legyen.

(Ez fontos hiszen ezt a masszát kell a felforralt tejhez adnom és bizony így könnyebbnek bizonyult.)

3. Amikor a cukros tej elkezd forrni, adjuk hozzá lassan a tojásos masszát állandó keverés mellett. Takaréklángon forraljuk 2 percig az egészet. Kevergessük állandóan. Gyönyörű sűrű masszát fogunk kapni.

4.Vegyük le a gázról és hűtsük ki.

5. Ezalatt verjük kemény habbá a tejszínt.(Én hulalát használtam) Ha a sárgakrém teljesen kihűlt, keverjük bele a felvert tejszínt.

Jó tanács: A kihűlt krém nagyon sűrű, ezért én robotgéppel először kicsit átkevertem, majd a tejszínhab egyharmadát hozzáadtam és avval is jól kikevertem. Az állaga így már olyan lett, hogy a maradék habot már könnyedén hozzátudtam adni úgy, hogy ne törjön össze.

Miután minden szépen kihűlt, öszzeállítjuk a tortát.

A piskótát két vagy három részre vágjuk, attól függően

hogy sikerült :)) Én kettőbe vágtam. Visszatettem a tortaformába és megtöltöttem a krémmel. Krém - apróra vágott gyümölcs (eper,ananász,kiwi) - krém - tortalap.

Egy éjszakára hűtőbe tettem és másnap díszítettem meg csak kívülről. Felvertem a tejszínt (Hulala) és szépen bevontam vele. Gyümölccsel díszítettem. Nagyon finom lett!

Tipp: Én legközelebb csempészek a krémbe egy kis zselatint.

Nem lett folyós így sem, de azért nem is lehetett első osztályúan szeletelni.

Szülinap

2010-02-28T18:20:00.002+01:00

Na nem az enyém!

Anyukámnak és a kis hugomnak volt a

szülinapja a napokban.

Az idén én vállaltam be a kis családi összeruccanás megszervezését. Múlt hét szombaton tartottuk a kis ünnepséget szűk családi körben. 6-an voltunk. Pehhemre persze szombatra olyan beteg lettem, hogy annak is örültem, hogy étel került az asztalra, nemhogy még fényképezzek is! Szóval a menü nem lett megörökítve, de szerencsére a torta már előző este elkészült, a fotókkal együtt! :))

Íme az én Csokitortám:

Én személy szerint kifejezetten utálom a vajkrémes édességeket, így aztán hosszas kutatómunka előzte meg

a tortasütést, míg rátaláltam a tökéletes krémre

és bizony egy fantasztikus blogra.

A torta ötlete innen ered: Csokiparány fantasztikus édességei

Kicsit átdolgoztam, kicsit a magamévá tettem és íme:

A recept:

A tésztához:

- 36 dkg cukor
- 6 tojássárgája
- 1,5 dl étolaj
- 1,5 dl melegvíz

Ezeket az anyagokat robotgéppel alaposan összedolgozzuk. Én ki szoktam keverni a sárgákat a cukkoral, majd hozzáadom az olajat és a vizet. Kikeverjük és ennyi. Közben, vagy utánna verjük a tojások fehérjét jó kemény habbá.

A tojássárgájás masszához a következő

lisztes keveréket adjuk:

- 37,5 dkg liszt
- másfél cs. sütőpor
- késhegynyi szódabikarbóna
- 2 evőkanál kakaópor

Végül beleforgatjuk a tojáshabot is.

Tortaformába öntjük és mehet a sütőbe. Tűpróbáig sütjük.

Ez a tészta biztosan mindenkinek sikerül,

mert egyszerűen elronthatatlan. :))

És most jön a csokikrém:

- 5 dkg liszt

- 6 tojássárgája

- 17 dkg cukor

- 5 dl tej

- 20 dkg étcsoki (semmi extra, nálam Boci csoki volt)

1. A csokit tördeljük össze és tegyük egy közepes tálba.

2. Egy lapos lábasban keverjük össze a tejet 10 dkg cukorral és forraljuk fel.

2. Közben a tojássárgákat keverjük habosra kb. 7 dkg cukorral, majd adjuk hozzá a lisztet is. Én így egy nagyon sűrű krémet kaptam ezért aztán a felmelegedett tejből adtam hozzá kb fél decit, hogy folyósabb krémem legyen.

(Ez fontos hiszen ezt a masszát kell a felforralt tejhez adnom és bizony így könnyebbnek bizonyult.)

3. Amikor a cukros tej elkezd forrni, adjuk hozzá lassan a tojásos masszát állandó keverés mellett. Takaréklángon forraljuk 2 percig az egészet. Kevergessük állandóan. Gyönyörű sűrű masszát fogunk kapni.

4. Végül vegyük le a gázról és öntsük az összetördelt csokira.

Keverjük simára, hűtsük egy kicsit, majd irány a hűtő a teljes kihűlésig.

A torta összeállításához:

- baracklekvár

Miután kihűlt a tésztám és a krémem is, jöhet a tortává varázslás! A tésztát 3-ba vágtam, majd visszatettem a tortaformába az alsólapot és gazdagon megkentem baracklekvárral, majd a krém felét is rásimítottam.

Erre jötta következő lap, aminek mindkét felét megkentem lekvárral, majd ráhelyeztem a krémezett lapra és rásimítottam az újabb krémréteget. Erre aztán jött a

torta teteje, amit szintén lekvárral kentem meg, de csak

azt az oldalát, ami a csokikrémmel érintkezett.

Nálam letakarva egy éjszakát állta hűtőben.

Másnap már csak díszíteni kellett, amihez ezt a pofonegyszerű párizsi krémethsználtam, amit még előző este elkészítettem és éjszaka ez is a torta mellett pihent.

Párizsi krém:

- 30 dkg étcsoki (szintén boci)

- 3 dl tejszín

Szerintem egy torta bevonásához a fele is elég. Nekem elég sok kimaradt.

A csokit tördeljük nagyon apróra. Én ezt húsklopfolóval végeztem :))) Tegyük egy közepes tálba.

A tejszínt elkezdtem melegíteni és amint forrásnak indult ráöntöttem a csokira és addig kevergettem, amíg szép fényes krémet nem kaptam. Lefedtem nejlon fóliával,

úgy hogy érintkezzen a tetejével (azt mondják így nem

lesz buborékos) és éjszakára a hűtőbe tettem.

Reggelre egy nagyon sűrű krémet kaptam, amivel

nagyon klasszul tudtam dolgozni. Körbekentem vele a tortát, majd nyomózákból csillagokat nyomtam rá.

Hát ennyi! Az íze mesés volt!

Amikor a férfi beszabadul a konyhába...

2010-01-17T13:53:00.001+01:00

Be kell valljam imádom amikor a férjem főz.

A rakott tarjáért pedig egyenesen odavagyok!

És szerencsémre ez a specialitása!

Tegnap nekem pihenős nap volt, neki pedig dolgozós, így aztán az étel felét én készítettem elő, a másik felét pedig már együtt fejeztük be! Olyan borzasztó nagy adagot csináltunk, hogy szerintem hét közepéig ezen fogunk élni! :))

Azt hiszem nem fog gondot okozni!

Rakott tarja

Hozzávalók:

- 1 kg csont nélküli tarja (szép nagy szeletek)

- 2 cukkini

- 3 paradicsom

- olajbogyó (mag nélküli, zöld)

- gyöngyhagyma

- 1 üveg konzerv gomba

- szeletelt füstölt tarja

- pepperoni paprika

- füstölt sajt

A mennyiségekről kicsit nehéz nyilatkozni,

mert igazából minden ízlés dolga.

A húst egy kicsit kiklopfolom és befűszerezem. Én valamilyen grill fűszerkeveréket szoktam használni. Forró serpenyőben, pici olajon megkapatom a húsokat. Ezután tepsiben, forró sütőben, fólia alatt puhára párolom. Amíg a hús sül, megpárolom serpenyőben a szeletekre vágott cukkinit és átsütöm a füstölt tarját is, félreteszem őket. A paradicsomot felkarikázom és ezt is félreteszem.
És most jöhet a ragu.

A gombát, az apróra vágott olajbogyót, pepperonit és gyöngyhagymát serpenyőben összemelegítem. Itt én mindig trükközök kicsit, mert ilyenkorra már a husi a sütőben biztosan engedett egy kis fűszeres levet. Hát én ezt ki szoktam lopni a husi alól és ezen párolom át a gombás ragut. Nem kell lepirítani, csak átpárolni kicsit. Nagyon klassz íze lesz. Só, bors ízlész szerint mehet rá. Ha hús megsült rárétegezem a cukkinit, a paradicsomot, majd a gombás ragut. A tetejét füstölt sajttal szórjuk meg és sütőben pirosra sütjük. Én most salátával tálaltam, de tökéletes hozzá a krumplipüré is!

Ez nem amolyan 20 perces vacsora, de bámulatosan variálható étel. A raguba mindig azt teszünk, amihez épp kedvünk van. Szoktunk csemege kukoricát vagy bébikukoricát is használni, de olyan is van,

hogy kihagyjuk a cukkinit stb..

Bátran variálható, ízlés szerint!

Jó étvágyat! :))

Csirke...

2010-01-16T15:06:00.000+01:00

Bábolnai csirkecomb fokhagymásan

Hozzávalók:

- 4 csirkecomb

- 5 ek. olaj

- 6 ek. liszt

- 2 g fokhagyma

- 1 erőleves kocka

- 2 dl tejföl

- 1 kk. só – bors - pirospaprika

- 1 cs. petrezselyem

- 30 dkg gomba

- 20 dkg reszelt sajt

A csirkecombokat sózzuk, lisztbe forgatjuk és forró olajban minden oldalukat pirosra sütjük, majd egy tepsibe szedjük. Az erőleveskockából 0,5 liter vízzel levest készítünk és a csirkére öntjük. Lefedjük és nagy lángon sütőben puhára pároljuk. Amikor a husi megpuhult, leöntjük róla a levet. Ebből készítjük el a mártást.

Mártás: A gombát megpucolom, felkockázom és

megpárolom. 2 ek. olajban 3 ek. lisztből világos rántást készítünk és felöntjük a levessel.

( Én itt bevettettem a csodálatos mixpohár tudományát, így aztán sikerült csomómentesen megoldanom a feladatot.) Sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk, hozzáadjuk a tejfölt, a gombát és a reszelt sajtot.

A szószt a husira öntjük, sajttal megszórjuk a

tetejét és forró sütőben pirosra sütjük.

Krumplipürével tálaltam.

Ismét neki látok :)

2010-01-16T14:59:00.002+01:00

Mármint a blog írásnak.

Nem ígérek semmit, majd meglátjuk, hogyan fog menni! És főleg meddig!

Hiába a család és a barátok követelik a bejegyzéseket! :))

A kezdetek óta renget minden változott!

A legnagyobb változás, hogy tavaly szeptemberben férjhez mentem!

Így most már egy asszony bejegyzéseit olvashatja a nagy közönség :))))

Kókuszkocka

2008-12-28T16:14:00.004+01:00

Nem a megszokott tésztát készítettem el hozzá, hanem a jól bevált méteres kalács 8 tojásos változatát kakaó nélkül.

Hozzávalók:

- 8 tojás sárgája

- 35 dkg cukor

- 2 dl étolaj

- 2 dl melegvíz

Robotgéppel keverjük jól ki a hozzávalókat, majd adjuk hozzá a következő lisztes keveréket:

- 54 dkg liszt

- 2 cs. sütőpor

- egy csipet szódabikarbóna

Ezután mehet még hozzá a kemény habbá vert tojás fehérjék.

A tésztát ezután előmelegített sütőben, tűpróbáig sütöttem. Válasszunk neki szép nagy tepsit, mert hatalmasra nő a tészta.

Miután kihűlt, kockára vágtam és a következő krémbe mártogattam:

Krém:

- 23 dkg vaj

- 8 ek. tej

- 20 dkg cukor

- 5 ek. kakaó

A vajat a cukorral és a kakóval összekeverjük, leforrázzuk a tejjel és egyet forralunk rajta.

Ebbe mártogattam meg a tésztakockákat, majd meghemperegtek a kókuszreszelékben is! :))

Karácsonyi tiramisu...

2008-12-28T12:47:00.005+01:00

Hozzávalók:

- 1 csomag babapiskóta

- 50 dkg mascarpone

- 2 dl kávé

- rum aroma

-1 dl tej

- 4 tojás

- 1 cs vaníliáscukor

- 1 mk. fahéj

Erős feketekávét főzünk és hagyjuk kihűlni. Ezalatt a tojások sárgáját habosra keverjük a cukrokkal és a fahéjjal, majd hozzáadjuk a mascarponét és alaposan kikeverjük. A tojások fehérjéből is kemény habot verünk és beleforgatjuk a mascarponés krémbe. Én tettem bele egy kis rumaromát is.

A kihűlt kávéba belekevertem a tejet és rumaromával ízesítettem.

( Az eredeti recept rumot ír hozzá, viszont nálunk gyerek is evett belőle,

ezért maradt az aroma.)

Ezután belemártogattam a babapiskótát és a desszertes tányérok aljára rétegeztem. Egy sor piskóta, egy sor krém. A tetejére krém kerüljön, amit kakóporral szórunk meg és hűtőbe dobjuk 3-4 órára legalább.

Bejgli helyett...

2008-12-28T12:18:00.004+01:00

Diós - Mákos Legyezők

Hozzávalók a tésztához:

- 2 dl tej
- 1,5 dkg élesztő
- 3 dkg cukor
- 50 dkg liszt
- 15 dkg puha vaj
- csipet só
- 1 vaníliás cukor
- 1 tojás

A tejet meglangyosítottam, beletettem 1 mk. cukrot és belemorzsoltam az élesztőt.

Meleg helyre állítottam és szépen felfuttattam. Ez alatt a lisztet összekevertem a cukrokkal, a sóval, majd elmorzsoltam benne a margarint, hozzáadtam a tojást és végül a felfutott élesztőt is. Az egészet összedolgozzuk és lefedve kelni hagyjuk.

Nekem erre a célra van egy nagy tálam, aminek jól záródó teteje van.

Prímán megkelnek benne a tészták.

Meleg helyen kb. 1 órát hagytam pihenni.

Ezután a tésztát két részre osztottam és kb.30x30-asra és 4 mm vékonyra nyújtottam. Hosszában kettévágtam, megkentem olvasztott vajjal és megtöltöttem a diós és mákos töltelékekkel ( lásd lentebb). A tésztacsíkokat szorosan feltekertem, kicsit meglapítottam, majd 6 egyenlő részre vágtam. A kis hengereket még 4-5 helyen bevagdostam, kicsit kilapítottam őket (így jobban szétnyílnak) és megkenetem mindet tojással. 170 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütöttem.

Diótöltelék:

- 30 dkg darált dió
- 12 dkg kristálycukor
- 1 dl tej, + 6 evőkanál
- 1 kávéskanál méz
- 1 kávéskanál fahéj
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 csomag vaníliás cukor

Máktöltelék:

- 15 dkg darált mák
- 0,8 dl tej
- 6 dkg kristálycukor
- 1 evőkanál méz
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 mokkáskanál fahéj

Ezekhez nem fűznék sok kommentet.

A hozzávalókat összekeverjük és már tölthetjük is! :)))

A karácsony képekben....

2008-12-27T18:05:00.010+01:00

Őszintén szólva nem szolgálhatok túl nagy karácsonyi recept áradattal,

mert hát az egész karácsonyt vendégségben töltöttük.

És mindenhol csomagoltak is a finomságokból,

"ej, legyen mit ennetek holnap is" címszóval.

Tehát a karácsony mérlege a következő: semmit nem főztem ezidáig. :((

Süti sütésben viszont jeleskedtem egy kicsit.

Méteres Kalács

Nagy büszkeségem a méteres, mert nagyon finom receptem van hozzá. Még soha sem sikerült elrontanom és mindenki imádja (főleg az öcsém).

Hozzávalók:

- 20 dkg kristály cukor
- 6 tojássárgája
- 1,5 dl étolaj
- 1,5 dl meleg víz

Ezeket az alapanyagokat robotgéppel alaposan kikeverjük. Ezután kemény habbá verjük a tojások fehérjét is.

A kikevert tojássárgájához adjuk hozzá a következő lisztes keveréket:

- 38 dkg liszt
- másfél csomag sütőpor
- késhegynyi szódabikarbóna

A legvégén pedig hozzáadjuk a felvert fehérjéket is. (óvatosan!)

A tésztát két részre osztjuk és az egyik felébe keverünk még 2 ek. kakaóport is.

Ezután kikent őzgerinc formába öntjük és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Fantasztikusan szép tészta lesz belőle. Magas, levegős, finom!

Ha kihűlt a tészta felszeleteljük és minden szeletet megkenünk és összeragasztunk a következő krémmel:

- 2 cs. puncs puding
- 6-7 dl tej
- 15 dkg cukor
- 25 dkg margarin
- 4 ek. rum vagy aroma

Pudingot megfőzzük, kihűtjük, margarinnal, rum aromával kikeverjük és kész is. Ezután jöhet a móka. Egy barna szelet, krém, egy fehér szelet. Addig ragasztgatjuk őket, amíg el nem fogy a tészta. Ezután a kész rudakat is bevonjuk krémmel és leöntjük csokimázzal.

Csokimáz:

- 20 dkg porcukor
- 2 csapott ek. kakaópor
- 5 dkg vaj
- 2 ek. forró tej

A vajat felolvasztom, összekeverem a cukorral és a kakóporral, majd leforrázom a tejjel és kis tűzön simára keverem. Én vártam vele kicsit mielőtt a tésztára öntöttem volna, hisz ha forrán rázuttyintom, akkor a vajkrém bizony lezuttyant volna. Megvártam még kihűlt, de még folyós volt és csak ekkor csorgattam a métereseket.

Brassói aprópecsenye némi rafinériával....

2008-12-14T17:20:00.004+01:00

Hozzávalók:

- 60 dkg sertéstarja vagy comb (nekem tarja volt a fagyasztóban)

- só, bors, ételízesítő

- pirospaprika

- fél szál füstölt kolbász ( íme a rafinéria)

- hasábburgonya

A husit vékony csíkokra vágtam és forró serpenyőben sütni kezdtem. Nem tettem alá semmijen zsiradékot, hisz a tarja elég zsíros volt, a teflon serpenyőben

pedig nem ragadt le. Sóztam, borsoztam, megszórtam ételízesítővel és pirospaprikával. Kevergetve elfőztem a levét és megpirítottam kicsit, majd kicsi vizet öntöttem alá és fedő alatt pároltam. Miután megpuhult levettem a fedőt, hozzáadtam a karikára vágott kolbászt és együtt lepirítottam. Nagyon zamatos és különleges lett a házi kolbásztól. Hasábburgonyával tálaltam.

Szombat délutáni kis főzőcske...

2008-12-14T08:08:00.007+01:00

Kihasználva a hétvége adta lehetőségeket nem kezdtünk neki túl korán a napnak. Ezért aztán ebéd sem lett. Amolyan uzsonnára főzés volt a tegnapi. De igazán jó kis uzsonna kerekedett belőle.

Szász burgonyaleves

Hozzávalók:

- 3 répa
- 1 kis zeller
- 1 kis póréhagyma
- 50 dkg krumpli
- 2 g fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1 babérlevél
- majoránna
- 1 l húsleves
- szerecsendió
- petrezselyemzöld
- só, bors
- tejföl

A művelet nagyon egyszerű. Minden zöldséget meghámozok és

felkockázok, karikázok. A hagymákat is természetesen.

Nem kell túl picire, úgyis pürésítjük majd.
A szalonnát is felkockáztam és kiolvasztottam a zsírját,
majd kiszedtem megsült szalonnakockákat és a visszamaradt zsíron
megfuttattam a zöldségeket. Jöttek ám az illatok! :))

Ezután felöntöttem a húslevessel (én kockából csináltam), hozzáadtam egy babérlevelet, egy kis majoránnát és otthagytam főni. Miután megpuhult minden kidobtam a babérlevelet belőle és botmixerrel pürésítjük.

Ezen a ponton én még egy kis vízzel hígítottam, mert nagyon sűrű lett.

Ment még bele só, bors, szerecsendió és apróra vágott petrezselyem is.

Tálaláskor 1 teáskanál tejföllel bolondítjuk meg.

Pirított kenyérkockát azért ajánlanék mellé!

Mozzarellával és paradicsommal töltött batyuk

Hozzávalók:

- 6 szelet karaj

- 6 szelet füstölt mozzarella

- 6 szelet paradicsom

- só, bors

- zsálya

- vaj

- fűszervaj fűszerkeverék

- tű, cérna

A karaj szeleteket alaposan kiklopfoltam. Sóztam, borsoztam őket.

Mindegyikre tettem egy szelet mozzarellát és 1 szelet paradicsomot, megszórtam zsályalevéllel, félbehajtottam a husikat és összevartam a szájukat.

Nem kis meló volt! :))

Ezután serpenyőben vajat olvasztottam és hozzákevertem a fűszervaj fűszertkeverékből. Ebbe az isteni illatú zsiradékban sültek meg a husik.

Ráadásul gyönyörű pirosra. Kb 20 perc alatt.

Köretként egy egyszerű salátát ettünk mellé, amit most nagyon lusta módon kész alapanyagból készítettem. Pedig nem szoktam ilyet. De hát a lustaság nagy úr! :))

A salátához:

- 1 csomag vegyes saláta mix

- 1 kefír

- tejföl

- salátaöntet por

A kefírt kikevertem egy kis tejföllel összekevertem az olaszos öntetporral és ráöntöttem a kész salátára.

Remekül illett a hús mellé!

96 db illatos, kakós kifli...

2008-12-09T19:17:00.007+01:00

Ipari mennyiségű sütisütésbe keztem ma.

Természetesen nem saját fogyasztásra csináltam ilyen adagot.

Szabadságon voltam tegnap és ma is, ezért gondoltam meglepen a saját és a párom kollegáit is egy kis utó Mikulás sütivel.

Ezúton is kívánnék minden Kedves Kollegámnak

jó étvágyat a kiflikhez és kitartást a Karácsonyi szünetig! :)))

És a recept:

Margit2 honlapján találtam rá a receptre, mely Anyul tollából származik.

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt

- 15 dkg margarin

- 1 tojás + 1 a kenéshez

- 5 evőkanál tejföl

- 1.5 evőkanál cukor

- só

- 1 mokkáskanál szódabikarbóna

- kakaó

- cukor

A lisztet elkeverjük a cukorral és a szódabikarbónával, majd hozzámorzsoljuk a margarint, beletesszük a tojást és a tejfölt. Evvel érdemes óvatosan bánni és nem egyszerre hozzáönteni. Csak amennyit a tészta felvesz.

Ha jól összedolgoztuk, fóliába csomagolva hűtőbe tesszük 1 órára.

2 cipóra osztjuk és kerekre nyújtjuk. A tetejét megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk kakaó és cukor keverékével. Ezután 16 egyenlő részre vágjuk a tésztát és minden szeletet a szélesebb felétől kezdve feltekerjük.

A tetejét tojással megkenjük és 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

7 dolog...

2008-12-09T18:28:00.010+01:00

Anyul felkérésének, ha megkésve is ugyan, de azért eleget teszek.

Szóval 7 dolog, ami újdonság lesz rólam:

1. A blog neve: Epertorta. Ez tulajdonképpen az én becenevem is. A legjobb barátnőm hív így már középiskola óta. És hogy miért?Mosolyt csaló történet: Középiskolás éveinkben nem nagyon szerettünk sem tanulni, sem az órán figyelni. Így aztán leveleztünk. És a Barátnőm a levelét a Szia Epertortám megszólítással írta meg nekem. Én azonban nem tudtam rendesen figyelni (beszélt a tanár) és epertartónak olvastam, amit nagyon nem értettem és ment a gyors válasz és kérdés: Miért éppen epertartóm???Mindenkinek a fantáziájára bízom, hogy mekkora röhögés lett belőle amikor a Barátnőm ezt elolvasta az első padban!

2.Tornázni kezdtem kb 1 hónapja. Heti 2-szer igyekszünk a kolleganőmmel stresszt levezetni egy hangulatos ki tornateremben. Soha nem gondoltam volna, de nagyon élvezem a dolgot és határozottan érezhető a testemre gyakorolt jó hatása! :))

3. Senki ne lincseljen meg érte, de én bizony szeretem a telet. Tiszta levegő, szép táj és a legfontosabb, hogy ilyenkor nincs egy darab béka sem!!! És békák nélkül bizony nagyon szép az élet!

4. Szörnyen elavult konyhám van. Tavaly vettük meg a házunkat. Mindig ilyenről álmodtunk. Igazi parsztház. A bibi csak az, hogy rengeteg mindent fel kellett újítanunk. Volt amire időnk nem volt még és volt amire pénzünk. Ilyen helység a konyha is. Régi bútorok, vagy 30 éves Vesta tűzhely......

De tavasszal ez is megváltozik :)))

5. Nem tudok saláta levet csinálni. Azt a hagyományos ecetes - cukros fajtát.

A párom persze imádja, én meg keservesen hozok össze mindig valami löttyöt. :((

6. Grace klinika rajongó vagyok.

Képes vagyok egyszerre 4-5 részt is megnézni.

7. Kilenc macskánk van.

Na nem direkt. Az úgy volt, hogy kaptunk 3 kislány cicust, akik nagylányok lettek és terhesek. Aztán megszülettek a kiscicák és olyan aranyosak voltak, hogy megtartottuk mindet. Kettőt elajándékoztunk később,

de többi folyton a bejárati ajtó előtt tanyázik.

Újra itt!

2008-12-08T17:25:00.002+01:00

Először is elnézést kérnék a hosszabb kihagyás miatt.

Az utolsó bejegyzésben már kiderült, hogy egy új munkahely kavarta fel az életem menetét. Őszintén szólva, nem gondoltam, hogy ez ilyen soká el fog tartani.

A rövid története az elmúlt 4 hónapnak: Sikeres felvételt nyertem egy elismert pénzintézetnél és lakossági ügyfélreferenst csináltak belőlem. Gondoltam már az elején, hogy nem lesz egyszerű a tanuló időszak, de hogy ilyen hosszúra nyúljon.... Pedig 4 hónap tömény tanulás, és néhány sikeres vizsga van a hátam mögött.

És a folyamat még nem zárult le, csak kicsit csillapodott.

Így aztán én is szépen visszatérek a rendes kerégvágásba. A sok utazás miatt a konyhát csak hétvégén tudom birtokba venni, de igyekszem változatos receptekkel szolgálni.

Anyul meghívását a játékra külön köszönöm!

Igyekszem eleget tenni a felkérésnek, ha már a sort nem is folytatom, hisz a játék már gondolom rég lezárult.

Szolgálati közlemény...

2008-08-16T22:12:00.002+02:00

Jó és rossz hírekkel kell szolgálnom!

A jóval kezdem, mert sajnos majd abból fog következni a rossz!

Szóval 2 hónap munkanélküliség és itthonülés után, most végre újra dolgozhatok!

És emellett olyan helyen, ahová már régóta vágyok! :)))

És ebből következik bizony a rossz hír, hogy a blog nem fog teljes kapacitással üzemelni a következő 1-2 hónapban. Sajnos az utazás és a betanulás mellett nem nagyon lesz időm főzni. :((

Bár azért majd hétvégén igyekszem kicsit összeszedni magam!!!

Minden kedves olvasómtól elnézést és türelmet kérek és igérem igyekszem konyhaközelben maradni!!!

Díjat kaptam!!!

2008-08-16T21:15:00.006+02:00

Díjat kaptam Konyhatündéréktől!!!!

Elnézést kérek Tőlük a késői reagálásomért, de lesz mentségem bőven!

Nagyon szépen köszönöm a díjat, ez igazán a meglepetés erejével hatott!!! :)))

A szabályoknak megfelelően én is belinkeltem azt, akitől kaptam és továbbküldöm 5 lelkes konyha barátnak. Természetesen őket is linkelem és írok nekik értesítést is!

Díjazottjaim:

- Morzsóka, aki néha még könnyeket is csal a szemembe kreatív írásaival (hol bánatomban, hol a nevetéstől sírok)

- A név kötelez, akinek tényleg egyszerű, ám annál nagyszerűbb receptjei vannak

- Sütiszörny, akinek a nevével ellentétbe isteni sütijei vannak

- A házisárkány főz, akinél gyors, olcsó és egészséges kajcsikat találunk

- Dulmina tündérkonyhája, akinél lépkedhetünk az egészségünk felé

Rakott krumpli újragondolva

2008-08-16T20:53:00.002+02:00

Hozzávalók:

- 1 kg krumpli
- 1 szál füstölt kolbász
- 30 dkg gépsonka
- 6 tojás
- 3 dl tej
- 1 tömlős krémsajt
- 2 ek. liszt
- reszelt sajt
- só, bors, szerecsendió

A krumplit ( héjában ) és a tojásokat megfőztem, majd megpucoltam és karikákra vágtam. A kolbászt is felkarikáztam és elkezdtem rétegezni. Kikentem egy tűzálló tálat. Az első sorba krumpli, a másodikba tojás, a harmadikba kolbász került, majd az egészet elölről megismételtem, krumpli, tojás, kolbász és ennek a tetejére raktam még egy sor krumplit, erre pedig a sonkaszeleteket. Elkészítettem a hamis besamelt: 3 dl tejet összekevertem 2 ek. liszttel és lábosban sűrűre főztem. Sóztam, borsoztam, őrölt szerecsendiót raktam bele és hozzákevertem még a tömlős sajtot is. Evvel a krémes masszával bevontam a krumplit és vastagon megszórtam reszelt sajttal. Forró sütőben pirosra sütöttem.

Spagetti

2008-08-16T20:47:00.003+02:00

Talán a legfinomabb olasz étel. Imádom! És itt kell bevallanom, hogy én bizony hosszú időn keresztül porból készítettem. De amióta gyakorló háziasszony vagyok, már nem voltam megelégedve evvel a variációval. Kerestem, kutattam, míg végül is én kreáltam ezt a receptet. Pont olyan lett, amilyennek kigondoltam. :))

Hozzávalók:

- 1 kg darált hús
- 1 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma (ez kihagyható)
- 3 paradicsom
- 1 kis konzerv sűrített paradicsom
- 0,5 l paradicsomlé
- só, bors, oregano, bazsalikom
- 2 – 3 dl tej
- füstölt szalonna (csak hogy kicsit magyaros is legyen!!!)

A szalonnát kockázom, kiolvasztom. A zsírján megfuttatom a hagymát és megpárolom rajta a húst. Amikor a husi már elfőtte a levét, hozzáteszem a héjától megfosztott apróra vágott paradicsomot, a sűrített paradicsomot és a paradicsomlét is. Fedő alatt jól kiforralom, és amikor már a husi teljesen megpuhult befűszerezem. Nekem elengedhetetlen a só, a bors, az oregano és a bazsalikom. Egyiket sem szabad sajnálni!!!! Minél fűszeresebb, annál jobb. Ha a fűszerek átjárták az ételt, nincs más hátra, mint a tejet is hozzáönteni. Bár kicsit furcsán hangzik, tudom, de nagyon klasszul meglágyítja a paradicsom ízét. Egy rotty és már kész is.

:((((

2008-07-17T07:52:00.002+02:00

Elszomorodtam!!!!! Valami miatt nem tudom az üveggolyókat átgurítani Morzsókának! Egyszerűen nem tudok neki kommentet küldeni! :(((

Valami baj lehet az oldalán! De ha látja, akkor guruljanak az üveggolyók felé!

És még gurítanám Bodzának is!

Jó játékot mindenkinek!

Üveggolyókat kaptam!!!!!!

2008-07-17T06:48:00.003+02:00

Nagy öröm ért ma! Üveggolyók gurultak hozzám is! Tortaimádótól kaptam ezt a számomra nagyon tetszetős feladatot!

Bele is vágok!

A - alak ( gondolok itt a saját idegesítő nagy fenekemre), na meg apa, anya, anyaság (újabban központi téma)

Á - álmok

B - baba (ha már az anyaság motoszkál a fejemben), Bella (a 40 kg-s berni pásztorom), béka (nagyon félek tőlük)

C - cukor

Cs - csarnok ( azok a nagy pestiek, ahol mindent lehet venni)

D - darázs (nem szeretem)

Dz - madzag

Dzs - Dzsungel Könyve

E - Enikő ( a 8 éves húgom), enni!!!!

É - érzések

F - FAGYI!!!!

G - gargarizálni ( na ez hogy jutott az eszembe?)

Gy - gyengeség, gyerekek, gyurma

H - hógolyó

I - izgalom, igéret

Í - ízek

J - játék

K - krumpli, karácsony

L - lépcső (addig jó, amíg felfelé szaladunk rajta), Lacikám ( imádom!!!)

M - mosogatás, mókusok (3 hatalmas mogyoróbokorról tüntetik el az összes mogyorót, én meg a boltból veszem, ha kell)

N - narancs

O - orsó (ha már horgászunk)

Ó - óra

Ö - öröm

Ő - őzike

P - por törlés, pirított tésztaleves

Q - húúúúúúúúúúú...................

R - rétes

S - sóska

Sz - szerelem

T - tükör, tojás

Ty - tyúk

U - uborka

Ú - új

Ü - üveggolyó

Ű - ?????

V - vásár

W - használja valaki ezeket a betűket?

Z - zene

Zs - zsarnok

Köszönöm a lehetőséget, és tovább gurítanám a golyókat Morzsókának!

Gyümölcstorta...

2008-07-15T15:17:00.004+02:00

Egyszerű, gyors, finom, könnyű, nyári.......
Hát kell ennél több???

Gyümölcstorta

Hozzávalók:

- 4 tojás

- 4 kanál cukor

- 4 púpos kanál liszt

- fél csomag sütőpor

A tojások sárgáját habosra keverem a cukorral, majd hozzákeverem a sütőporral elkevert lisztet és a tojások keményre vert habját. Egyszerű 4 tojásos piskóta. Kikentem egy tortaformát, beleöntöttem és közepes lángon tűpróbáig sütöttem. Gyorsan megvan, kb 20 perc.

A tetejére:

- 1 csomag piros tortazselé

- gyümölcs ízlés szerint ( én most málnát és barackot használtam)

- 1 cs. vanília vagy tejszín ízű pudingpor

Amíg a torta hűlt, megcsináltam a pudingot és kihűtöttem. A kihűlt tortát visszatettem a kapcsos formába, tetejére simítottam a pudingot, feldíszítettem a gyümölcsökkel, majd nyakon öntöttem a tortazselével. Letakartam, hűtőbe tettem és néhány óra múlva befaltuk. :)))

Korhelyleves rizsfelfújttal

2008-07-15T14:34:00.007+02:00

Tudom, tudom.... Nagyon elhanyagoltam mostanában a blogot. Pedig főzök is és eszünk is ám. És igyekszem a képeket is szorgosan készíteni. Az igazság az, hogy mióta nem dolgozom sajnos teljesen ellustultam. :((( Igyekszem lendületbe jönni!!!

És ami az ételt illeti, arra is csak azt tudom mondani, hogy tudom, tudom.... ez újévi leves!!!!- de ha egyszer úgy megkívántam!!!

Korhelyleves

Hozzávalók:

- 30 dkg füstölt husi ( én vettem egy szép csülköt és arról vágtam le bőrös husis darabokat)

- 30-40 dkg savanyú káposzta

- 1 fej hagyma

- 2 sárgarépa

- savanyú uborka (ízlés szerinti mennyiség, én a kovászos ubit szeretem bele a legjobban)

- olaj

- liszt

- pirospaprika

- só,bors, kömény, borókabogyó

- kolbászkarikák

- 1 fej virsli

A recept anyósom találmánya. Ő turbózta fel a hagyományos levest.

Nagy kedvencem.

A hagymát apró kockákra vágom és olajon kicsit megfonnyasztom, félrehúzom a tűzről és beleteszem a káposztát, a kockázott füstölt húst és a kockára vágott répát. ( Csaltam egy kicsit, mert hát mégis csak nyár van, ezért a káposztát is jól leöblítettem és a füstölt husit is kiáztattam. Jót tett a levesnek, mert nagyon klassz lágy íze lett, és nem dominált sem a káposzta, sem a füstölt íz.) Felöntöttem vízzel és visszatoltam a tűzre. Megvártam még felforr, majd befűszereztem. Sóztam, borsoztam, pici köményt raktam bele, és néhány szem borókabogyót, majd kis lángon puhára főztem. Sötét színű paprikás rántást készítettem és evvel besűrítettem a levest, majd beletettem a kockázott uborkát és a karikára vágott virslit.

A bátrabbak még kockára vágott olajbogyót is tehetnek bele.

És ismét tudom-tudom....tényleg nem illik a rizsfelfújt ehhez a leveshez. De ezt is megkívántam:))) Na senki ne gondoljon semmi rosszra, mert ez még csak véletlenül sem babás kívánósság volt.

Még gyerekek voltunk, anyu sokszor csinált nekünk. Imádtuk. És most eszembe jutott és pont olyan finom lett, mint egykor az anyué.
A receptet egyébként Gesztenyétől kölcsönöztem. Már ő is legendákat zengett róla, és most én is ezt teszem.

Rizsfelfújt

Hozzávalók:

- 5 dkg margarin

- 30 dkg rizs

- 8 dl tej

- csipet só

- 5 tojás

- 15 dkg cukor

- 1 cs vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

A tejhez adjuk a vaníliás cukrot és a csipet sót, majd megfőzzük benne a rizst. A margarint a cukorral és a tojások sárgájával habosra keverjük, belereszeljük a citrom héját és hozzáadjuk a kihűlt rizst. Ehhez a masszához keverjük a tojások felvert habját. Margarinnal kikentem egy kisebb tepsit és beleöntöttem a rizst. Előmelegített sütőben aranybarnára sütöttem. Tökéletes lett. Bármilyen ötettel finom. Legyen az lekvár vagy puding vagy valamilyen sodó.

Születésnapoztunk......

2008-07-07T07:33:00.007+02:00

Múlt pénteken volt az apukám születésnapja, két nappal előtte pedig a párom és az apósom névnapja. Nagy bulit csaptunk és természetesen nagyot ettünk. A dolog igen izgalmasra sikeredett, mert az apukám nem tudta, hogy bizony az ő szülinapját szervezzük oly hevesen. Szegénykémmel elhitettük, hogy a párom névnapjára csődítettük össze a családot. Ami részben igaz is volt, de emellett nem hagyhattuk ki, hogy ne készüljünk neki meglepetéssel az 5. X átlépésére.

És íme a menü:

Ököruszály leves

Velős gombás karaj

Petrezselymes krumpli

Uborkasaláta

Fehérrumos csokoládétorta

Ököruszály leves

Sajnos a levesről nem sikerült képet készítenem, mert a nagy kapkodásban örültem, hogy mindennel elkészültem, nemhogy még fényképezzek is :)) Ez volt az első alkalom, hogy ekkora társaságra főzzek. Na jó csak nyolcan voltunk, de hát eddig a két emberhez voltam szokva. :))

Hozzávalók:

- marhafarok
- sárgarépa
- fehérrépa
- zeller
- karalábé
- krumpli
- só, bors, ételízesítő
- szerecsendióvirág, kömény

Mennyiséget nem szívesen írnék, mert ahány ház, annyi féle leves, de kb 1 marhafarokból lesz 4 személyes adag. A zöldségek pedig már ízlés dolga.
Szóval a husit hidegvízbe felraktam főni. Tettem bele sót és a teatojásba hozzáadtam a szemes borsot, az egész köményt és a szerecsendióvirágot. Nem kell sajnálni egyiket sem. Egyébként én minden húslevesembe ezt a fűszerkeveréket teszem.
Ettől olyan jó anyukám levese íze lesz mindnek.
Megvárom míg felforr a leves és szépen lehabozom. Ezt már a forrás előtt elkezdhetjük és még a forrás után is figyeljünk rá, hogy a hab lekerüljön, különben katasztrofális szürke, zavaros levet kapunk. Nagyon fontos egyébként, hogy a húslevest (legyen az bármilyen húsból) nem szabad erősen forralni.
Akkor lesz igazi, ha csak gyöngyözik.
Én is így gyöngyözve félpuhára főztem a húst, és ekkor beletettem a zöldségeket, vegetával ízesítettem és majdnem puhára főztem. Ekkor még volt kóstolás, sózás és beletettem a zellerlevelet. Készre főztem és csigatésztával forrón tálatam.
Igazán nagy sikert aratott. Főleg apósom volt elkáprztatava. Ez a kedvenc étele.:))

Velős gombás karaj

Hozzávalók:

- 4 szelet karaj (én csontos tarjából készítettem)

- liszt

- 20 dkg velő

- 10 dkg gomba

- 1 kis fej vöröshagyma

- petrezselyem

- só, bors

- 1 ek. liszt

- 1 dl tej

- reszelt sajt

Én sokszoros adagot készítettem 18 szelet husiból. De a támpontot ez a recept adta.

A husikat kicsit kiklopfoltam, sóztam, borsoztam és paprikás lisztbe megforgattam, forró olajban mindkét oldalát hirtelen megsütöttem. Tepsibe tettem, lefóliáztam és sütőben vaj puhára pároltam. Még sült, elkészítettem a gombás ragut. Olajon apróra vágott hagymát dinszteltem, hozzáadtam az apróra vágott gombát, kissé megpirítjuk, rádobjuk a darabokra vágott velőt, együtt sütjük, fűszerezzük. 1 dl tejben elkevert 1 ek liszttel besűrítjük a ragut, majd hozzákeverjük az apróra vágott petrezselyemzöldet. Ráhalmozzuk a husikra a ragut, megszórjuk reszelt sajttal és forró sütőben pirosra sütjük.

Fehérrumos csokoládétorta

Más tollával ékeskedem. A torta Fűszeres Eszteré http://fuszereslelek.blogspot.com/search?q=feln%C5%91tt+torta .

A tésztájától ugyan eltértem és a krémben is csaltam picit, de a végeredmény valami olyan lett, ami után már nagyon rég áhítoztam.

Hozzávalók:

A tésztához

- 20 dkg cukor

- 4 tojássárgája

- 1 dl étolaj

- 1 dl meleg víz

Ezeket az anyagokat habverővel alaposan összedolgozzuk és hozzáadjuk a következő lisztes keveréket:

- 27 dkg liszt

- 3 púpos kanál kakaó

- 1 cs. sütőpor

- pici szódabikarbóna

Ezután hozzákeverjük még a tojások felvert habját. Kikent tortaformába öntjük a tésztát és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Én a legtöbb tortához ezt a tésztát használom. Még soha sem sikerült elrontanom és van egy klassz kis szakácskönyvem, amiben több és kevesebb tojásos változatai is megtalálhatók.

Krém:

- 25 dkg 75%-os csokoládé

- 6 dl tejszín

- 2 tojássárgája

- 2 ek cukor

- 2 dl tej

- 1 ek étkezési keményítő

- 2 ek vaj

- 5 dkg mazsola

- 1 dl fehérrum

A tejet felforraltam a tejszínnel, belekevertem a csokikockákat, lehúztam a tűzről és addig kevertem, míg a csoki elolvadt.Belekevertem a tojások sárgáját és alaposan összekutyultam. Pici vízzel elkevertem a keményítőt, beletettem a csokis masszába és újra tűzre tettem. Miután besűrűsödött, beledobtam a vajat és a cukrot és itt én csempésztem bele 1 cs. Bourbon vaníliás cukrot is, majd levettem a tűzről. Ezután hozzákevertem a rumba áztatott mazsolát.

A tortát kettévágtam, alját kapcsos tortaformába tettem és megtöltöttem a krémmel. Én 1 dl tejszínt még habbá vertem és körkörös mozdulatokkal, csak úgy naggyásan a krémhez kevertem. Ez mindenképpen lágyított kicsit az igen erőteljes ízén. Rákerült torta teteje is, amit szintén megkentem krémmel. Lefedtem és több órára a hűtőben pihentettem. Tálalás előtt habbá vertem még 3 dl tejszínt és evvel kentem meg a torta külsejét. A tetejére kakaóport szitáltam és mandulával megszórtam.

Raguleves.....töltött rántott gomba...

2008-06-27T10:55:00.004+02:00

Először csak szimplán a receptet akartam leírni, de aztán eszembe jutott életem első

ragulevese és úgy döntöttem megosztom másokkal is borzalmas élményt.

Életem párja imádja ezt a levest. Anyósom valami mennyeit csinál belőle, az anyuval egyetemben. Na hát gondoltam én is meglepem vele. A receptet leírtam gondoltam baj nem lehet. Igen ám, de anyu citrom nélkül csinálja, anyósom pedig sok citrommal. És a párom is a citromos mellett voksol. De én anyu receptjét írtam le és fogalmam sem volt arról, hogy mennyi citrom is kell bele. Karikáztam, kóstoltam, karikáztam, kóstoltam, végül már egy egész citrom benne volt. Mire a párom hazaért ez úgy kiázott a levesbe, hogy az bizony már egy izmos limonádénak is savanyú lett volna. Borzalmas volt. De a párom láss csodát két hatalmas tányérral megevett belőle és csak dicsérte. Na másnap azért már ő is azt mondta, hogy többet azért nem kér. Az emésztőben landolt a leves. :))))

Azóta a citromot már én is csak a kész leves mellé teszem.

Raguleves

Hozzávalók:

- 3 db sárgarépa

- 3 db zöldség

- 3 db kisebb krumpli

- 1 karalábé

- 1 zeller

- 1 marék borsó

- 0,5 kg husi (bármilyen sovány hús megfelelő)

- fél pohár tejföl

- 1 ek. liszt

- só, bors, szerecsendióvirág, kömény

A zöldségeket meghámoztam, felkockáztam. A husit is apróra vágtam és a zöldségekkel együtt olajon megfuttattam. Felöntöttem vízzel ( én most jól sűrűre csináltam) és beleraktam a fűszereket. Sóztam és teatojásba tettem szemes borsot, köményt és szerecsendióvirágot, és a leveshez adtam. Lefedve puhára főztem. Amikor már majdnem kész, tettem bele bazsalikomot, kakukkfüvet és tárkonyt. Keverőpohárba tettem pici vizet, fél pohár tejfölt és 1 ek. lisztet. Összeráztam és besűrítettem vele a levest. Összeforraltam és már kész is volt. Citromot tettem mellé az asztalra.

Töltött- rántott gomba

Hozzávalók:

- gomba (szép nagyok, én 18 db-ból csináltam)

- májkrém

- szikkadt zsemle

- 3 tojás

- 1 cs. petrezselyem

- reszelt sajt

A gombákat megpucoltam, tönkjüket apróra vágtam, a fejeket pedig félreraktam. 2 tojást feltettem főni. Az apróra vágott tönköket megpároltam olajon, majd összekevertem az apróra vágott petrezselyemmel. A tojásokat meghűtöttem, megpucoltam. Egy tálba belenyomtam a májkrémet (én mindig Gyulai májast veszek, az a kedvencem. a nagy tubusosból most felét használtam fel 15-20 dkg kb), hozzáadtam kb 15 dkg reszelt sajtot, belereszeltem a 2 tojást, beletettem a gombát, a beáztatott kinyomkodott zsemlét, 1 nyers tojást és jól összekevertem. Borssal ízesítettem. Só nem kellett bele, mert a májkrém elég ízletes volt. Ha lágy lenne a töltelék, akkor tehetünk bele zsemlemorzsát. Maradt ki sajtom, ezért minden gombafejbe vágtam egy kockát és erre halmoztam a tölteléket. Jó játék volt. Amikor elkészültek, bepaníroztam őket. A zsemlemorzsába viszont csempésztem egy kis szezámmagot is. Bő forró olajban sütöttem ki és párolt rizzsel tálaltam. Isteni volt, ahogy a sajtkockák olvadoztak a közepükben.

Horgásztunk.....és halat vacsiztunk!!!

2008-06-25T08:29:00.012+02:00

Vasárnap sztrájkoltunk. Kihasználva a szabadidőnket, nem csináltunk semmit. Átmentünk Szolnokra az Alcsira és horgásztunk egész nap két nagy fa tövében. Az eredmény sajnos 0. Törpeharcsát fogtunk rengeteget, de olyan picurkák voltak, hogy vissza kellett engedni őket.

Így aztán az előző nap fogott csuka lett a vacsora, plusz még előkerestem a fagyasztóból a már korábbi nem túl eredményes pecázások eredményeit. Így aztán lett néhány keszegünk, 1 kis pontyunk, 1 csukánk és 2 törpeharcsánk.

A halakat besóztam, borsoztam, meglocsoltam olajjal, becsomagoltam alufóliába és parázson megsütöttük. Az eredmény mesés volt. Nem nagyon ettünk korábban halat ebben a formában, de most elköteleztük magunkat mellette. Nagyon finom volt.

És még a hal sült, addig leszedtük a borsót is. Az eredmény 3 kg lett megpucolva! Jövőre is lesz veteményes kert!!!

Felháborodtam....

2008-06-23T09:22:00.001+02:00

Pénteken állásinterjún voltam a nagy Budapesten.

Megjegyzem várakozásaimat felülmúlva teljesítettem.

Jól sikerült a meghallgatás és elégedett voltam magammal.

(még akkor is, ha nem az enyém lesz az állás)

Ennek örömére el is határoztuk a párommal, hogy beülünk valahova megebédelni. Pestről és a zajból kimenekültünk és hazafelé a 4-es számú főút mellet betértünk egy Katalin Csárda nevű étterembe. ( Monor és Monorierdő között).

Szép kis nádtetős épület, kis terasszal. Amikor megálltunk már láttuk, hogy ez a terasz egy kicsit talán ütött- kopott, de hát fő a bizalom , leültünk.

Illetve én majdnem hanyatt estem, mert a padnak volt némi mozgástere előre, hátra.

Akkor már sejtettem, hogy bajok lesznek. Jött a hölgy rendeltünk üdítőt, kaptunk étlapot, viszonylag kedves volt. Azon viszont határozottan meglepődtem, hogy az üdítőnket üvegben hozták ki és nem kaptunk hozzá poharat csak 2 db csíkos szívószálat. De azért reménykedtünk. Görög gyümölcslevest kértünk mindketten, a párom Cordon Bluet, én Dubbary sertésszeletet rendeltem.

Nem kis várakozás után kaptuk meg a gyümölcs levesünket,

ami lila színű volt és habzott. ( a görög gyümi leves fehér!!!!) Megkóstoltuk és hát félre is toltuk. Ha ember ért még istentelen rosszat, akkor ez az volt. Málna ízű, porból készült, langyos trutyiban úszott néhány gyümölcs. Többek között körte és alma is, aminek semmi keresni valója nem lett volna ebben a levesben.

A párom ennél a pontnál már több volt mint ideges.

Ráadásul beletelt egy kis időben mire észrevették, hogy nem eszünk.

Ekkor aztán kilibbent a hölgy és kérdezett (de bár ne tette volna): Nem ízlett?

Higgadtan elmondtuk, hogy sajnos nem, mert hát ez nagyon rossz.

Hölgy nézett bután majd kérdezett: Lehet, hogy az a baj, hogy ez nálunk ilyen kevert?

Párom: Milyen kevert? A gyümölcs levest nem főzni szokták?

Választ sajnos nem kaptunk, mert a hölgy otthagyott minket.

Ekkor úgy döntöttünk, juszt is megvárjuk a főételt.

Erre is sokat vártunk. A párom nem panaszkodott különösebben, szerinte ehető volt a husi és a rizs is. Csak az adaggal volt gondunk, mert bizony az egy féladagnál nem volt nagyobb. Na de az én Dubbarym! Hasábburgonyát kértem hozzá szerencsétlenségemre. Mert ugye égett volt és hideg és csucsogott a zsírtól.

A karfiolomat pedig úgy szétfőzték, hogy se íze se bűze nem volt, az állaga pedig ......

De megettük, mert már a szemünk kopogott.

Nem vártuk meg míg elviszik a tányérunkat, bementünk fizetni, ahol természetesen a végösszegbe a két el nem fogyasztott levest is beleszámolták.

A páromnál itt telt be a pohár, mert azt bizony nem fizette ki, amin a hölgy úgy megsértődött, hogy egy marék százassal adott vissza.

Ezúton szeretnék gratulálni a kedvességéhez!

Igazán kíváncsi lennék, hogy ellenőrzik manapság ezeket a helyeket? Tényleg megengedett ma az, hogy az ember egy rakás ......... kap a pézéért? Forgalmas út melletti étterem, ahová ha betéved egy külföldi biztos visszafordul oda, ahonnan jött!

Carbonara...

2008-06-19T10:53:00.005+02:00

Legalábbis mi annak hívjuk, pedig ez már régen nem az. A párom kedvéért kísérleteztem ki, aki imádja ezt az ételt.

Hozzávalók:

- 30 dkg gépsonka
- 50 dkg gomba
- 0,5 l tej
- 3 ek liszt
- só, bors, zöldfűszer, szerecsendió
- tészta ízlés szerint
- petrezselyem zöld
- 2 dl tejszín
- 1 tömlős sajt

A gombát megpucoltam és kockákra vágtam. A sonkát szeletelve vettem,így gusztusos vékony csíkokra tudtam szeletelni. Feltettem a gombát egy serpenyőbe párolódni és amikor már elfőtte a levét, hozzátettem a sonkát is és összepirítottam őket, a végén pedig beleszórtam a vágott petrezselymet és félretettem.

Megcsináltam a besamelt, ami nálam nem is igazán besamel, csak valami hasonló. 0,5 liter tejet mixerpohárba töltök, beleteszek 3 kanál lisztet és csomó mentesre rázom. Lábosba öntöm és elkezdem főzni. Ha besűrűsödött levesszük a tűzről, belekeverjük a tejszínt, a sajtot és befűszerezzük. Én borsot, zöldfűszerkeveréket és jó sok szerecsendiót (reszelve) tettem bele. A mártást ráöntöttem a gombára és tésztát főztem mellé. Ízlés szerint , ki milyet szert.

Finom, laktató, egyszerű. Lehet variálni is.

Van amikor füstölt tömlős sajtot veszek, máskor pedig parmezánnal is megszórom. De csináltam már úgy is, hogy tűzálló tálba tettem és sajtot pirítottam a tetejére!

Leves...

2008-06-19T10:36:00.004+02:00

Húú, rég nem írtam!!! Pedig ettünk ám az elmúlt héten is, de nem voltam valami kreatív hangulatban.

De azért megerőltettem magam a napokban.

Íme:

Zöldségleves gombával és betűtésztával :) (elfelejtettem tésztát venni és tojásom sem volt otthon vajgaluskának)

Hozzávalók:

- 4 sárgarépa
- 4 zöldség
- 1 karalábé
- 1 zeller
- 4 krumpli
- pár szem gomba
- 2 marék zöldborsó ( ez már a saját kertemből való! Dagad a mellem a büszkeségtől! Persze csak azért mert még soha sem veteményeztem. Láttam kislány koromban anyutól, de hát ez most már mégiscsak az önálló saját kertünk gyümölcse!)
- só, bors, kömény, szerecsendió virág
- vegeta

Hát mindent szépen megmostam, megpucoltam, aztán apró kockákra vágtam. Lábosban megfuttattam mindent egy kevés vajon , majd felöntöttem vízzel, és megsóztam. Teatojásba ( én mindig ebbe rakom a fűszereket, mert utálom a kész ételből halászni a borsot) tettem szemes borsot, egész köményt és szerecsendió virágot és a levesbe dobtam. Mielőtt kész lett, még utóízesítettem egy kis vegetával és sóval és már kész is! Pikk-pakk megfőtt és nagyon finom lett. Most betűtésztát főztem bele.

Egyszerű is, meggyes is.....

2008-06-13T08:16:00.004+02:00

Az én drága anyukám már egy hete azon nyafog, hogy ő bizony meggyes sütit enne, de nincs ideje sütni. Na én tegnap megleptem.

Szeretem ezt a sütit, mert végtelen egyszerű és szerintem elronthatatlan.

Hozzávalók:

- 3 tojás

- 15 dkg cukor

- 25 dkg liszt

- diónyi zsír

- 1 cs. sütőpor

- 2 dl tejföl

- 0,5 kg magozott meggy

A tojások sárgáját habosra keverem a cukorral. Hozzáadom a tejfölt és a zsírt, majd fokozatosan belekeverem a sütőporral elkevert lisztet és a tojások felvert habját.

Kikent tepsibe simítom, megszórom meggyel és cukorral elkevert, durvára vágott dióval. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Hatalmas könnyű tésztát kapunk.A diót ne hagyjátok le róla,

mert nagyon jól illik a meggyhez.

Hentes tokány...

2008-06-13T08:02:00.005+02:00

Nagyon szeretjük ezt az ételt. Elég gyakran is csinálom, mert egyszerű és a hozzávalók is mindig megtalálhatók a hűtőmbe. Anyukám nővérétől tanultam.

Hozzávalók:

- 60 dkg sertés vagy marha hús

- 4 dkg liszt

- 2 dl tejföl

- 1 fej vöröshagyma

- só, bors

- csemegeuborka

- füstölt szalonna

A hagymát finomra vágjuk és olajon megfonnyasztjuk, majd rádobjuk a vékony csíkokra vágott husit. Sózzuk, borsozzuk (nem kell tőle sajnálni), megpirítjuk, majd felöntjük 1 dl vízzel és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor megpuhult, besűrítjük a liszttel elkevert tejföllel, rádobjuk a gyufaszál vékonyra vágott uborkát és összeforraljuk. Miután elkészült, apróra vágott sült szalonnával szórjuk meg. Mi most nokedlivel ettük.

Itt a meggyszezon!

2008-06-11T11:45:00.004+02:00

Érik anyukáméknál a meggy!!! Hatalmas, gömbölyű, édes, bordó bogyók. Jöhetnek a meggyes finomságok. Elsősorban a meggyleves, ami az én párom legnagyobb kedvence! Nem tudtam még belőle annyit főzni, hogy ő ne ette volna meg.

A leves arányait nem is nagyon tudom.

A meggyet kifejtem mindig (így jobban kifő az íze). Általában elég sokat.

Lábosba rakom és felöntöm, annyi vízzel, hogy jó sűrű leves ígérkezzen belőle. Ízlés szerint cukor, 2-3 ek,

teatojásba rakok jócskán szegfűszeget és beledobok 1 egész fahéjat.

( Néha teszek bele mézeskalács fűszerkeveréket, az jól megbolondítja)

Felteszem főni és amikor felforrt behabarom 2-3 dl tejben elkevert 1-2 ek liszttel.

Jól lehűtöm és kész!

Rest asszony galuskája...

2008-06-07T11:00:00.004+02:00

Régóta szemeztem már evvel a recepttel, de ez idáig még nem sikerült megcsinálnom. Most viszont ötlethiányban szenvedtem és a nagy keresgélés közepette ráakadtam és megcsináltam és MENNYEI!!! Sokkal ízletesebb az egyszerű túrós tésztánál. Nagy és laktató adag, pedig az eredeti receptnek csak a felét csináltam meg.

Abszolút favorit!

A recept egyébként nem saját, Margit2 oldalán, Fruzsika receptjei között találtam.

Hozzávalók:

- 30 dkg lisz

- 2 tojás

- 1 mk só

- 2,5 dl kefír (nekem többet vett fel a liszt)

- 15 dkg szalonna

- 10 dkg sajt

- 1 ek vaj

- 25 dkg túró

A lisztből, a tojásból, a sóból, a kefírből és a vajból nokedlitésztát készítünk.

Én tettem a tésztához egy kis túrót is, hogy még jobban összekeveredjenek az ízek. Forrásba levő vízbe szaggattam. (én nokedliszaggatóval, az eredeti recept szerint evőkanállal). Ha megfőttek a galuskák kiszedjük őket a vízből és egy sütőedénybe tesszük. Leöblíteni nem kell. A galuskán szépen elterítjük a túrót és ennek a tetejére rakjuk a zsírjára pirított, kockázott szalonnát. Én kicsit csaltam, mert a túróhoz kevertem egy kis tejfölt és a szalonna zsírjából is csempésztem bele kicsit.

A szalonna tetejét pedig reszelt sajttal szórtam meg és sütőbe toltam.

Sajtpirulásig sütöttem.

Nagyon jól laktunk tőle!

Dicskedni szeretnék!!!!!!

2008-06-05T11:57:00.008+02:00

Nem vagyok egy dicsekvős fajta ( na jó, csak egy kicsit), de most muszáj világgá kürtölnöm, milyen ügyes is vagyok.

Merthogy:

2008. 05. 30. este 18 óra óta nem dohányzom. Nagy szó ez nálam, mertén úgy, de úgy szerettem cigizni... De ez már a múlté.... Jöhet az egészséges életmód!

Várom a velem tartók bejegyzéseit!

Pizza

2008-06-05T11:36:00.004+02:00

Ennek a pizzának története van.

Kislány voltam még amikor az anyukám elvitt engem és az öcsémet egy igazi pizzériába. Ezen a környéken nem is nagyon volt még akkor ilyen hely, én mi sem jártunk túl sűrűn étterembe. Izgatottak voltunk, és úgy, de úgy vártuk, hogy kihozzák a pizzát... És a kedvünk bizony lelohadt egy kicsit amikor kihozták, mert olyan kemény volt a tészta és olyan életlen a kés, hogy mire a pizza elfogyott, az egyik kezem görcsben állt és sajnos a villám is klasszul elgörbült.... Az anyu kellően felpaprikázta magát és elhatározta, majd ő süt nekünk pizzát. Azóta már én is az ő pizzáját sütöm, pedig már pizzéria is több van és étterembe is gyakrabban járunk.

Az első Kotányi pizzafűszerkeveréken talált recept alapján készül ma is.

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 1 élesztő

- 1 tk só

- 1 tk cukor

- 2 ek olaj

- 2,5 dl langyos víz

A lisztet tálba teszem, belemorzsolom az élesztőt, hozzáadom a cukrot, a sót, az olajat és a vizet. Sima tésztává dolgozom és lefedve kb 30-40 perc alatt megkelesztem.

Ezután formázzunk belőle pizzát és tegyük enyhén olajozott tepsibe.

Innentől pedig már csak a fantázia szab határt a feltétnek.

Nálam most így jöttek sorba a finomságok: olaja tésztára, ketchup, oregano, bazsalikom, pizza fűszer, reszelt sajt, sonka, füstölt tarja,kockázott paradicsom, gomba, kukorica és sajt.

Sütőbe raktam és a legnagyobb fokozaton 30 perc alatt készre sült.

Köszönet anyukámnak a receptért.

Újabb rizses cucc...

2008-06-05T11:15:00.006+02:00

Nemrég írtam a csípős buliról. Az rizses csípős kaja, amitől a párom el volt ájulva.

Na ezt visszatapsolta a napokban. De kitalálta, hogy dúsítsuk meg most némi zöldséggel is! Azt hiszem kezd beteg lenni, mert ő bizony nagy húsevő, most meg zöldséget kért. Ki érti ezeket??? :))

Így utólag én sem bántam, könnyű, gyors, finom.... Hát kell ennél több?

Így készült:

- 80 dkg marhahús (bármilyenből elkészíthető)
- 1 csomag mexicoi zöldségkeverék
- 1 zöld erős paprika
- főtt rizs ízlés szerint
- füstölt szalonna
- só, bors

Először is a husit nagyon apró vékony csíkokra vágtam. A szalonnát összekockáztam és a zsírját kiolvasztottam (olaj helyett használtam, tehát a mennyisége egyénenként eltérhet, ki milyen zsírosan szereti). Rádobtam a csíkozott husit, lepirítottam, majd hozzáadtam a fagyos zöldséget, fűszereztem sóval-borssal és az egészet pici víz hozzáadásával, fedő alatt puhára pároltam. Ezalatt elkészítettem a rizst is. Nem volt kedvem az eredeti párolt rizzsel bajlódni, ezért csak vegetás vízben puhára főztem. Amikor a husi megpuhult, hozzádtam a vékony karikára vágott paprikát és összeforgattam, hozzáadtam a rizst is, átforgattam a rizst is és már ehettünk is.

Eper

2008-06-05T10:53:00.007+02:00

A napokban az én drága anyósom küldött nekem egy halom epret. És nem tudom mi okból, de az istennek sem akart fogyni. Nem akartam, hogy megromoljon, viszont sütire sem vágytam. Így aztán eprekrémleves lett belőle. Lehűtve igazán finom.

Hozzávalók:

- eper (ízlés szerint, minél több annál jobb)
- 2 dl tej
- 2 ek liszt
- 1 egész fahéj
- szegfűszeg
- 1 vaníliás cukor (én Bourbont használtam)
- cukor ízlés szerint

Az epret összekockáztam , lábasba tettem és annyi vizet öntöttem rá, hogy ellepje. Tea tojásba beletettem a fűszereket és azt is hozzátettem. (én a legtöbb ételbe így rakom a fűszereket, nem szeretem tálalásnál kergetni a darabokat) Cukroztam, majd feltettem főni, miután felforrt, félrehúztam a tűzről és botmixerrel pépesítettem az egészet, majd visszaraktam a tűzre és besűrítettem 2 dl tejben elkevert liszttel. Megvártam még visszaforrt és már kész is volt. Ezután nyomás hűtésre, mert lehűlt állapotában az igazi.

Én miután kész lett a leves még raktam bele kockára vágott epret, de evvel már nem főztem tovább.

Olaszos hangulatban...

2008-06-01T09:59:00.004+02:00

Tegnap olaszos hangulatom volt, de nem akartam megint spagettit főzni, mert már lassan mérgezést kapunk tőle. Így aztán a lasagne tűnt a legjobb megoldásnak :)

Nálam így készült:

- 1 csomag lasagne tészta

- 1 kg darált hús

- 1 egész paradicsom

- 2 kis doboz sűrített paradicsom

- 0,5 l házi paradicsomlé

- 1 hagyma

- füstölt szalonna

- 5 dkg vaj

- 5 dkg liszt

- 5 dl tej

- só,bors

- szerecsendió

- bazsalikom, oregano

- 1 gerezd fokhagyma

A füstölt szalonnát kockára vágtam és kisütöttem a zsírját

(a mennyisége annyi volt, amennyinek a zsírján a hagyma kényelmesen meg tudott fonnyadni) és megfonnyasztottam rajta az apróra vágott hagymát.

Hozzáadtam a husit és fedő nélkül addig pároltam, amíg a levét el nem főtte.

Ekkor tettem bele az egész hámozott, kockázott paradicsomot, a sűrített paradicsomot és a paradicsomlét. Bazsalikommal, oregánóval, borssal és egy gerezd zúzott fokhagymával ízesítettem. Fedő nélkül rotyogtattam még egy kicsit.

Ezalatt elkészítettem a besamel mártást. 5 dkg vajon megfuttattam az 5 dkg lisztet, majd felöntöttem a tejjel és sűrűre főztem.

Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítettem.

Ezután a husit és a mártást összekevertem és elkezdődött a rétegezés.

Egy sor husi, egy sor tészta, addig amíg az alapanyagok el nem fogytak.

A tetejére husi kerüljön és szórjuk meg vastagon reszelt sajttal, majd a sütőben kb 30 perc alatt süssük pirosra.

A hűtőm..

2008-05-30T10:32:00.001+02:00

Kicsit megkésve ugyan, de bemutatkozik az én hűtőm is. Az igazat megvallva, nálam csak akkor van tele a hűtő, ha főzök, mert egyébként nem szoktam benne felhalmozni az ételt. Előre megfontolom, milyen ételt szeretnék készíteni és már eleve ahhoz vásárolok be. Így elkerülöm, azokat a baleseteket, amikor véletlenül itt felejtődött valami étel. Így kevesebb az esély, hogy lába nőljön a hűtőnek.

A leltár:

Az ajtó: Van itt sűrített paradicsom 3 dobozzal, ami már muzeális darab, mert fogalmam nincs minek és mikor vettem. Élesztő, margarin, ami állandó kellék, ez nálam mindig van. A rumaroma valami tortasütésből maradt itt.

Olajbogyó, torokfertőtlenítő. Csípős piros arany, mustár, tejföl-ők is állandú lakók, mert hát a párom szerint tejföl nélkül nem élet az élet.

Citromlé, majonéz, ketchup, anyósom szamócaszörpje és a tejem (kötelező elem a reggeli kávémhoz)

A legalsó szint az italoké. Van itt apukám házi pálinkájából, édes vörösbor, fehérbor, és a nemrég kapott és kincsként őrzött paksi házi bor.

A hűtőm hasa:

A fagyasztóban általában csak jégkocka és némi fagyasztott készétel található.

A felső sorban vaj, anyukám tyúkjainak tojásai és egy kis házi bodzalé pihen.

Alatta fóliában egy adag rántott husi , paprika-paradicsom, a sárga edényben parmezán sajt és még egy doboz tejföl található.

Ezalatt leves, krumplipüré, savanyúság, és a kutyusoknak eltett csirkemell bőre pihen.

A legalsó polcon sültzsír és bodzalé.

A zöldséges dobozban pedig házi zsír, darált dió, anyósom szamóca lekvárja és egy darab fehér szalonna várakozik.

A leltár után pedig örömmel tapasztaltam, hogy minden friss a hűtőmben és nem találtam kidobásra váró kövületeket.:)))

Körözött

2008-05-30T10:23:00.004+02:00

Na ez az az étel, amiből még nem tudtam annyit csinálni, hogy ne fogyott volna el. A párom imádja. Nálunk általában vacsorára készül, mert csak horibilis mennyiségű hagymával szeretjük. :)

Van benne:

- 50 dkg túró
- 1 nagy fej hagyma
- só
- bors
- őrölt kömény (nem kell sajnálni belőle)
- pirospaprika
- tejföl

A hagymát érdemes jó apróra vágni, hogy szépen beleolvadjon a túróba. Fűszerezzük be, majd tegyünk hozzá annyi tejfölt, hogy jó krémes legyen. Puha kenyérrel vagy pirítóssal isteni.

Gyors vacsorák...

2008-05-30T10:07:00.006+02:00

Mint említettem nem igazán a főzésen volt mostanában a hangsúly. Ezért aztán ilyeneken éltünk:

Tükörtojás, héjában főtt krumpli és az isteni nyers szalonna sütve. Aki nem ismerné, annak elmondom, hogy ehhez nélkülözhetetlenek a házi disznóvágások. Akkor szoktam ugyani nyers húsos szalonnát csempészni a fagyasztóba. Gyönyörű ropogósra és pirosra sül.

Tojással, krumplival sajttal első osztályú vacsi. Bár a dietetikusok lehet infarktust kapnának, ha tudnák, mit reklámozok itt. :))

Pipi

2008-05-30T09:14:00.004+02:00

Kicsit elmaradtak mostanában a bejegyzések, de mentségemre váljon, eléggé el voltam havazva. Főzés sem volt nagyon. Inkább csak egyszerű vacsorák 15 perc alatt. Bár a hétvégén azért egy csirke krém levest azért összedobtam. Hogy őszinte legyek nem csináltam még ilyet, receptem sem volt, csak úgy a támpontok, na meg az egykori élmény. Történt ugyanis, hogy egy prágai út során olyan csirke krém levest tudtam enni, amilyet a világ még nem látott. Krémes, habos, ízes, laktató... Mennyei volt. Próbálkoztam ugyan, de az enyém nem lett olyan. Azt hiszem be kell tervezni egy prágai utat, mert nekem olyat ennem kell!!!!!
Íme az én levesem: (hozzáteszem finom lett:))

- 2 sárgarépa
- 2 zöldség
- 2 krumpli
- 1 zeller
- 1 karalábé
- 1 hagyma
- 3 csirke melle
- ízlés szerint fűszerek ( nálam ez só, bors, ételízesítő, szerecsendió volt)
- 2 tojás sárgája
- 2 dl tejszín
- 2 ek liszt

A hagymát apróra vágtam, megfonnyasztottam, beletettem az apró kockára vágott zöldséget, megfuttattam ezeket is az olajon, majd felengedtem vízzel, fűszereztem és beletettem az apróra kockázott csirke mellet. Én hazai csirke mellből dolgoztam, ezért a csontját is belefőztem a levesbe. Fedő alatt puhára főztem mindent, majd bot mixerrel összepépesítettem az egészet. 2 ek lisztből rózsaszín rántást készítettem, evvel besűrítettem a leves, megvártam még jól összeforrt, aztán kizártam a gázt.
A 2 dl tejszínt összekevertem a 2 tojás sárgájával és ezt is a leveshez adtam.
A csirke mellből még főzés előtt loptam el egy kicsit, amit nagyon apróra vágtam és olajon pirosra sütöttem. Tálaláskor a piros pipi darabokkal és parmezán sajttal szórtam meg a tetejét. Finom lett!

Fejet hajtott

2008-05-21T10:02:00.002+02:00

Először itt az elmaradásom: A sörben pirított csülök Marisom receptje! Itt találjátok: www.receptjeim.blogol.hu

Nagy dolgok történtek tegnap este. A párom nem nagyon foglalkozott eddig a főzési mániámmal. Illetve foglalkozott az étellel, jól megevett mindig mindent, jól megdicsért, de ennyi!
Én meg mióta elindítottam a blogot folyamatosan csak csacsogok és csacsogok neki, még a VKF-re is felhívtam a figyelmét, hogy gondolkozzon mivel is készüljek! És tegnap este megtört a jég, mert két nagyon szuper receptes újságot csempészett a konyhámba (soha ilyet eddig nem tett). És én el is olvadtam tőle. Nem tudom miért esett olyan jól, de remélem megtartja jó szokását.
Azt hiszem egyenes jelzése volt ez "a fejet hajtok a mániának".
Tehát Drágám még egyszer ezer köszönet, nagyon jól esett!

Bodza...

2008-05-20T11:21:00.006+02:00

Nyílik a bodzám az udvaron! Egyrészt nagy öröm, mert imádom a bodza szörpöt, másrészt az illatával nem tudok betelni. És kinyílt az akác is és most keveredik a kettő és én meg csak szipogok nagyokat, de csak nem telek be vele :) Arra gondoltam, hogy üvegbe kellene zárni ezeket az illatok, elkonzerválnánk télire és amikor jön az átok depis időszak, csak lecsavarnánk a tetejét és szipognánk. Tuti szebb lenne a világ tőle... De sajnos ilyen recepten nincs, csak egy bodzaszörpöt-italt tudok közzétenni.

Hozzávalók:

- 5 l víz
- 50 dkg cukor
- 1 kis csomag citrom pótló
- 2 citrom szeletelve
- 10 bodza virág

Edénybe beleteszek mindent és 24 órát áztatom (lehet több is ha valaki ki bírja várni).

Sokak szerint a bodzát alaposan meg kell mosni, én viszont mindenféle mosást - rázást ellenzek, hisz pont a legfinomabb virágport távolítjuk így el. A bogarakat meg különben is le lehet szűrni ha kész az itóka, senkinek nem lesz semmi baja. Arra viszont érdemes ügyelni, hogy ne az út melletti poros bodza bokrokat kopasszuk meg.

Én vasárnap raktam össze és ma reggel szűrtem le a 10 liter nedűt! Örömmel könyveltem, hogy az idén is fincsi lett. Este össze is pakolok még egy adagot.

Megihletett a kínai

2008-05-19T16:29:00.009+02:00

A múlt héten 2 napig kínait ettünk a kolleganőimmel és annyira ízlett a csípős csirkéjük, hogy gondoltam kreálok valami hasonlót, de kicsit lemagyarosítva, mert a párom nem szereti a kínait.

És mivel csirkém nem volt a fagyasztóba, így a borjúhusimat áldoztam fel.

A párom el volt ragadtatva, és azóta is csak úgy emlegeti: Csipős buli

És a recept:

- borjúhús kb 1 kg (sztem bármilyen husiból finom)

- erőspaprika ( az a hosszú zöld, amivel ilyenkor tele a piac)

-1 hagyma

- rizs

- só,bors

- pici zsír

- szénsavas ásványvíz

A husit nagyon apró kockára vágtam és az apróra vágott hagymával együtt zsíron elkeztem pirítani. Nagy lángon wokban. Amikor már elfőtte a levét felöntöttem egy kis ásványvízzel, befűszereztem és fedő alatt puhára pároltam. Amikor már igazi omlós lett, levettem a fedőt és zsírjára pirítottam, majd beledobtam a karikára vágott erőspaprikát és kb 1 percig pirítottam. Komolyan csak egy perc, mert a paprikának nem szabad megpuhulnia. Ekkor tettem hozzá az előzőleg sós vízben kifőzött, lecsepegtetett rizst és nagy lángon kicsit átforgattam.

Az eredmény egy igazi méregerős csípős buli lett. :)

A világ legfinomabb muffinja....

2008-05-19T16:02:00.005+02:00

Hát az előző bejegyzés nem sikerült túl jól. Azt hiszem ezt még gyakorolni kell!:)

Na de térjek rá a muffinra! Ez sem saját recept, Gesztenye blogján találtam, Cukros-fűszeres muffinnak nevezi! Na ez aztán olyan-de olyan finom, amilyet én még ez idáig nem tudtam sütni. Akkora sikere lett az első adagnak, hogy a párom rögtön követelt még egyet, de abba már kakaót is tettem. Hatalmasak és omlósak és puhák, egyszóval maga a tökély. Íme a recept:

Hozzávalók:

- 2 bögre liszt

- 3 teáskanál sütőpor

- fél bögre cukor

- 2 cs. vaníliás cukor

- 5 dkg vaj

- 3 tojás

- 3/4 bögre tej

A tetejére fahéjas cukor.

Összekeverem a lisztet, a sütőport, a cukrokat, mélyedést fúrok a közepébe. A vajat megolvasztom, a tojásokat összekeverem a tejjel és mindent a liszthez keverek. A folyamat kb 5 percig tart és ez a szép az egészben. A tésztát kivajazott muffinformába kanalazom és megszórom fahéjjas cukorral. 12 db lesz belőle. 190 fokon tűpróbáig sütjük.

A hozzávalókat 2 dl bögrével mértem. A kakósba pedig 2 kanál kakaót csempésztem.

Isteni lett! Köszönet Gesztenyének! http://gesztenye.blogol.hu/

Hétvége

2008-05-19T15:04:00.007+02:00

A hétvégén főzős hangulatban voltam és kreáltam egy két finom falatot.

Mindenképpen leveses hangulatom volt, így aztán született egy pofonegyszerű tarhonya leves. Ezt egyébként még anyósomtól tanultam, mert mi otthon nem ettünk ilyet. Na de mióta megkóstoltam én is rendszeresen csinálok.

Szóval olajon megpirítottam a tarhonyát, majd félrehúztam, pici vizet öntöttem alá és megszórtam pirospaprikával, borssal, sóval és őrölt köménnyel. Nem kell sajnálni belőle egyiket sem.Vízzel felengedni, egy egész paradicsomot és pár szem kockázott krumplit beledobni, vissza a tűzre és puhára főzni! Én sok köménnyel és borssal csinálom, és amikor esszük, megbolondítjuk némi házi paradicsomlével :)

Sörben párolt csülök lett a második féle, ami szánom-bánom, de egyik kedves blogtársamtól csentem és bizony nem emlékszem kitől, de igérem megkeresem kié a recept. És ha valaki felismeri, akkor tessék jelezni. Igyekszem pótolni a hiányosságokat.

És a recept:

- 1 sertéscsülök kicsontozva

- 1 üveg sör

- 1 hagyma

- fűszerek minden mennyiségben

- 1,5 kg krumpli

A fagyasztóban leltem rá a csülökre, már el is felejtettem, hogy van. Szép húsos volt, sütni tökéletes. Felengedés után összekockáztam. Igazi házi zsíron megfuttattam a kockára vágott hagymát, majd rádobtam a csülköt és megpirítottam. (Én wokban csináltam) Amikor már a levét elfőtte, felöntöttem egy üveg jobb minőségű sörrel és beledobáltam a fűszereket. Na ettől nem kell megijedni, mert a csülök minden fűszertől csak finomabb lesz. Én ezeket tettem bele: só, bors, kömény, szerecsendió,fokhagyma, babérlevél és borókabogyó.

Amíg sült a csülök, megpucoltam a krumplit, negyedeltem és sós vízben félpuhára főztem. Tepsibe szedtem, rákanalaztam a puhára főtt csülköt is és sütőben pirosra sütöttem. Hagyományos fejessalátával tálaltam. Igazi finomság volt!

Köszönet a receptért!

Köszöntő...

2008-05-14T16:32:00.000+02:00

Hát hosszú vajúdás után megszületett végre!

Remélem rajtam kívül más is örömét leli majd a receptek böngészésében.

Nem igérek extrákat, hisz kb egy 1 éve főzök intenzíven.

(Hát így van ez ha az ember lányának bekötik a fejét.)

Szeretek kisérletezni, újítani és általában semmit nem tudok kétszer ugyanúgy megfőzni. Megrögzött receptgyűjtő is lettem az utóbbi időben.

Gyűjtögetek - gyűjtögetek és a legtöbbször minden receptet kicsit átvariálok.

Egy szó mind száz, én kisérletezek, a párom meg eszi a levét!